由于多元文化的融合,很难定义美国正统食物是什么,当你在餐馆用餐时,你会发现美国食物结合了多种国家的饮食文化。不论是在美国留学或旅游,总不能天天都吃中国餐,了解当地人的饮食习惯也是了解美国文化的一大课题。

现在越来越多的人透过Foodler或其他外卖服务订购印度或其他国际美食,或直接到餐馆打包回家。一些你认为是”美国的”饮食文化可能只是从电影、影集中产生的刻板印象,就像美国人其实不那么常吃我们在电视看到的那些垃圾食物!

美国留学

美国各地的主要饮食

美国各地的饮食都各有特色,对于初到美国留学的学生或陪读的妈妈们,可能会有点不适应。究竟各地的饮食习惯有何不同呢?

南部:

东南部包括密西西比州、乔治亚州、路易斯安那州和阿拉巴马州,以及南部沿海包括佛罗里达州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和田纳西州、肯塔基州和西维吉尼亚州等地区称他们的饮食为”Soul Food”(灵魂食物)。

什么是“灵魂食物”或“南方食物”?

  • 玉米面包
  • 早餐或晚餐会吃玉米粥(Grits),我称之为玉米粥是因为,他们将玉米磨成粗粉后煮熟来吃
  • 炸鸡
  • BBQ
  • 威士忌酒
  • 肯塔基州─波旁威士忌
  • 维吉尼亚州─烟熏火腿,看起来有些生,但是是可以吃的
  • 红薯派
  • 路易斯安那州─使用丰富熬煮的酱料制成的精致、豪华的城市料理(Creole Food),起源来自于欧洲

中西部地区:

包括威斯康星州、密歇根州、明尼苏达州、印第安纳州等。

  • 肉和土豆
  • 外层包有面包皮的肉馅饼,随手可得也让人易于携带
  • 德国酸菜和香肠在中西部各州很常见,因为许多人是来自斯堪的纳维亚(Scandinavia)和德国的移民
  • 其中芝加哥有许多酿酒厂,许多名厨也在此服务,结合现代与艺术摆盘,这里的美食值得一试

新英格兰:

包括马萨诸塞州、罗得岛州、康涅狄格州、新罕布什尔州、佛蒙特州和缅因州。

  • 海鲜─鳕鱼、鲑鱼、黑线鳕、蛤蜊饼
  • 龙虾─缅因州的龙虾最有名(因为水温适合龙虾生长),最棒的方式是问当地人那里有好吃的龙虾卷,通常在沿海的小型海鲜棚内可以找到,而不是在高档餐厅
  • 枫糖浆─新英格兰北部地区如佛蒙特州和新罕布什尔州的枫树糖浆树很常见。居民常到杂货店购买真正当地制造的枫糖浆,然后在早餐时涂抹在煎饼上享用
  • 莓果派─缅因州有很多现摘蓝莓,可以做蓝莓派和草莓派
  • 苹果派─人们喜欢在秋天时现摘苹果,来做感恩节时可以吃的苹果派

加州和西岸:

加州是最受美国留学生欢迎的州,因此也到处都有中国餐馆,在品尝家乡味的同时,别忘了要尝尝当地的道地料理。

  • 不论是在餐馆或是当地人自己在家煮,都习惯准备大量的水果和蔬菜(特别是沙拉和鳄梨),在这里健康和健身意识较强
  • 受墨西哥影响,可以吃到玉米饼配上大量的香料
  • 有肉、有蛋的科布沙拉就是来自于此

中西部除了饮食习惯不一样以外,大学也很不同。到达有哪些不同点呢?请看这里。

大多数人的用餐习惯

早餐─上午6:30 – 8:30

如果是外食,美国人习惯在快餐店里喝点咖啡和/或吃一些火腿加起司等简单的三明治;在家解决的话,通常吃麦片(玉米片、燕麦)、烤土司配上黄油或果酱、百吉饼加上奶油芝士、酸奶、水果…等等。

午餐─中午12:00 – 下午1:30

美国语言学校的用餐区几乎都有微波炉,有些学生会自己准备或到学校餐厅用餐。然而都市人大量外出用餐或吃外卖,因为他们的生活非常忙碌。美国有大量的连锁餐厅,不用怕找不到吃的,快餐店在午餐时间一样供应三明治,许多学生和上班族利用午餐时间进行交流,学校或办公室附近的餐厅常有lunch menu,尽管菜单上没写,还是可以问一下服务生。

下午茶时间:下午3 – 4点

有时候走在路上会很好奇,怎么这个时候咖啡店都很多人,因为许多上班族会利用这10多分钟时间休息喝杯咖啡或吃点甜点(三明治、水果、小蛋糕等)。

Happy Hour:下午5 – 6点

没有下午茶没关系,许多酒吧这时开始营业,Happy Hour的饮料(鸡尾酒或无酒精饮料)通常有优惠价格,很适合下课后约朋友聚一聚,又被称为“Social Drinking”。

晚餐:下午6 – 8点

美国人通常不会太晚吃晚餐,约下午6点开始,到餐馆吃上2个小时差不多。美国也没有什么夜宵时间,顶多饿的时候再吃点零嘴解馋,又或是在晚餐后约朋友到酒吧小聚。

用餐礼节

  • 避免在桌上打嗝,这被认为是非常无礼的,如果你真的忍不住打嗝,一定要说声”Excuse me”
  • 在餐桌上打喷嚏(其他人说对你说”Bless you!”)或咳嗽(你说”Excuse me”)时,记得要用餐巾纸捂住口鼻,并将头往外撇,切勿对着人。这些用餐礼节是一定要遵守的,尽管对方是你的好朋友
  • 避免与朋友一起用同一个汤匙、碗、杯子,或直接用自己的餐具吃对方的餐点,也是相当不礼貌的,美国人认为自己点的就自己吃完(除非对方邀请你试试看味道)
  • 你几乎看不到有人在公共场所漱口刷牙
  • 必须习惯使用西方餐具,避免闹笑话

到美国留学的一大课题就是了解当地的文化,而文化离不了吃,因此餐桌礼仪也是必学的一堂课。有许多人到了美国旅游,因为太热爱当地文化了,而舍不得离开。我们收到了许多咨询关于在美国境内转身份的问题。有机会到美国留学的,欢迎你与我们微信咨询,填写线上评估表格,让专家为你立即评估。

关于作者:
Jessie Liu

Jessie在美国南加州,热爱文艺,喜欢旅游, 参加洛杉矶中国民族乐团, 担任琵琶演奏。 热爱广泛的她,从事教育行业8年时间, 有丰富的 留学签证 经验,非常耐心指导学生在学校申请和签证方面的问题。 美国留学, 美国签证 ,您可以联系Jessie(微信: ABCDreams ), 为你评估签证风险,详细解读美国生活。

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