美国留学生活第一课：美国各地饮食文化有何不同？

由于多元文化的融合，很难定义美国正统食物是什么，当你在餐馆用餐时，你会发现美国食物结合了多种国家的饮食文化。不论是在美国留学或旅游，总不能天天都吃中国餐，了解当地人的饮食习惯也是了解美国文化的一大课题。

现在越来越多的人透过Foodler或其他外卖服务订购印度或其他国际美食，或直接到餐馆打包回家。一些你认为是”美国的”饮食文化可能只是从电影、影集中产生的刻板印象，就像美国人其实不那么常吃我们在电视看到的那些垃圾食物！

美国各地的主要饮食

美国各地的饮食都各有特色，对于初到美国留学的学生或陪读的妈妈们，可能会有点不适应。究竟各地的饮食习惯有何不同呢？

南部：

东南部包括密西西比州、乔治亚州、路易斯安那州和阿拉巴马州，以及南部沿海包括佛罗里达州、北卡罗来纳州、南卡罗来纳州和田纳西州、肯塔基州和西维吉尼亚州等地区称他们的饮食为”Soul Food”（灵魂食物）。

什么是“灵魂食物”或“南方食物”？

• 玉米面包
• 早餐或晚餐会吃玉米粥（Grits），我称之为玉米粥是因为，他们将玉米磨成粗粉后煮熟来吃
• 炸鸡
• BBQ
• 威士忌酒
• 肯塔基州─波旁威士忌
• 维吉尼亚州─烟熏火腿，看起来有些生，但是是可以吃的
• 红薯派
• 路易斯安那州─使用丰富熬煮的酱料制成的精致、豪华的城市料理(Creole Food)，起源来自于欧洲

中西部地区：

包括威斯康星州、密歇根州、明尼苏达州、印第安纳州等。

• 肉和土豆
• 外层包有面包皮的肉馅饼，随手可得也让人易于携带
• 德国酸菜和香肠在中西部各州很常见，因为许多人是来自斯堪的纳维亚(Scandinavia)和德国的移民
• 其中芝加哥有许多酿酒厂，许多名厨也在此服务，结合现代与艺术摆盘，这里的美食值得一试

新英格兰：

包括马萨诸塞州、罗得岛州、康涅狄格州、新罕布什尔州、佛蒙特州和缅因州。

• 海鲜─鳕鱼、鲑鱼、黑线鳕、蛤蜊饼
• 龙虾─缅因州的龙虾最有名（因为水温适合龙虾生长），最棒的方式是问当地人那里有好吃的龙虾卷，通常在沿海的小型海鲜棚内可以找到，而不是在高档餐厅
• 枫糖浆─新英格兰北部地区如佛蒙特州和新罕布什尔州的枫树糖浆树很常见。居民常到杂货店购买真正当地制造的枫糖浆，然后在早餐时涂抹在煎饼上享用
• 莓果派─缅因州有很多现摘蓝莓，可以做蓝莓派和草莓派
• 苹果派─人们喜欢在秋天时现摘苹果，来做感恩节时可以吃的苹果派

加州和西岸：

加州是最受美国留学生欢迎的州，因此也到处都有中国餐馆，在品尝家乡味的同时，别忘了要尝尝当地的道地料理。

• 不论是在餐馆或是当地人自己在家煮，都习惯准备大量的水果和蔬菜（特别是沙拉和鳄梨），在这里健康和健身意识较强
• 受墨西哥影响，可以吃到玉米饼配上大量的香料
• 有肉、有蛋的科布沙拉就是来自于此

中西部除了饮食习惯不一样以外，大学也很不同。到达有哪些不同点呢？请看这里。

大多数人的用餐习惯

早餐─上午6:30 - 8:30

如果是外食，美国人习惯在快餐店里喝点咖啡和/或吃一些火腿加起司等简单的三明治；在家解决的话，通常吃麦片(玉米片、燕麦)、烤土司配上黄油或果酱、百吉饼加上奶油芝士、酸奶、水果…等等。

午餐─中午12:00 - 下午1:30

美国语言学校的用餐区几乎都有微波炉，有些学生会自己准备或到学校餐厅用餐。然而都市人大量外出用餐或吃外卖，因为他们的生活非常忙碌。美国有大量的连锁餐厅，不用怕找不到吃的，快餐店在午餐时间一样供应三明治，许多学生和上班族利用午餐时间进行交流，学校或办公室附近的餐厅常有lunch menu，尽管菜单上没写，还是可以问一下服务生。

下午茶时间：下午3 - 4点

有时候走在路上会很好奇，怎么这个时候咖啡店都很多人，因为许多上班族会利用这10多分钟时间休息喝杯咖啡或吃点甜点（三明治、水果、小蛋糕等）。

Happy Hour：下午5 - 6点

没有下午茶没关系，许多酒吧这时开始营业，Happy Hour的饮料（鸡尾酒或无酒精饮料）通常有优惠价格，很适合下课后约朋友聚一聚，又被称为“Social Drinking”。

晚餐：下午6 - 8点

美国人通常不会太晚吃晚餐，约下午6点开始，到餐馆吃上2个小时差不多。美国也没有什么夜宵时间，顶多饿的时候再吃点零嘴解馋，又或是在晚餐后约朋友到酒吧小聚。

用餐礼节

• 避免在桌上打嗝，这被认为是非常无礼的，如果你真的忍不住打嗝，一定要说声”Excuse me”
• 在餐桌上打喷嚏（其他人说对你说”Bless you!”）或咳嗽（你说”Excuse me”）时，记得要用餐巾纸捂住口鼻，并将头往外撇，切勿对着人。这些用餐礼节是一定要遵守的，尽管对方是你的好朋友
• 避免与朋友一起用同一个汤匙、碗、杯子，或直接用自己的餐具吃对方的餐点，也是相当不礼貌的，美国人认为自己点的就自己吃完（除非对方邀请你试试看味道）
• 你几乎看不到有人在公共场所漱口刷牙
• 必须习惯使用西方餐具，避免闹笑话

到美国留学的一大课题就是了解当地的文化，而文化离不了吃，因此餐桌礼仪也是必学的一堂课。有许多人到了美国旅游，因为太热爱当地文化了，而舍不得离开。我们收到了许多咨询关于在美国境内转身份的问题。有机会到美国留学的，欢迎你与我们微信咨询，填写线上评估表格，让专家为你立即评估。